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As Lentilhas vermelhas, apesar do nome, possuem coloração laranja. Este tipo de lentilha apresenta textura mais suave, pois são separadas, descascadas e não possuem pele, diferentemente das lentilhas marrons ou verdes.
Seu modos de preparo é parecido com o de uma lentilha comum, porém, por não possuir casca e nem pele, seu cozimento é mais rápido.
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